Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest skarbnicą witamin i wartości odżywczych. Ceni się go ze względu na liczne właściwości lecznicze. Bób m.in. wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym, a tym samym obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi.
Z kolei dzięki dużej zawartości kwasu foliowego, może zapobiec wystąpieniu wad rozwojowych u płodu i wspomóc proces leczenia niedokrwistości.
Najważniejsze właściwości prozdrowotne bobu:
-
pomaga w leczeniu anemii
-
zmniejsza poziom złego cholesterolu
-
na długo daje uczucie sytości, zmniejszając chęć do podjadania
-
wspiera proces odchudzania
-
reguluje ciśnienie krwi
-
poprawia sprawność ruchową w chorobie Parkinsona
-
usprawnia pracę układu krążenia