Czarna jagoda –  to zwyczajowa nazwa borówki czarnej, która występuje także pod kilkoma innymi nazwami: borówka, borówka czernica, czernica, borowina, jagoda leśna, jagodzianka.

Jest to krzewinka z rodzaju dwuliściennych, z rodziny wrzosowatych, dorastająca do wysokości od 15 do 60 cm. Występuje niemal w całej Europie, Azji i Ameryce Północnej, głównie na obszarach o klimacie umiarkowanym. W Polsce jest rośliną bardzo pospolitą i powszechnie znaną. Przy tym bardzo smaczną, w której zbieranie angażują się nawet dzieci, traktując to zajęcie jako dobrą przygodę.

Niektórzy z nas z rozrzewnieniem wspominają umorusane jagodami buzie i ząbki, którymi „straszyliśmy” najbliższych. No i ten smak…! Czarne jagody są znakomite na surowo, w pierogach, knedlach, zupach, deserach i ciastach. Sporządzone z nich konfitury, dżemy, soki, kompoty i nalewki, to specjalność polskiej kuchni. No i oczywiście JAGODZIANKI, czyli drożdżowe bułeczki z jagodami, którym nie sposób się oprzeć.

Czarne jagody zaliczane są do najzdrowszych owoców. W 100 gramach jagód znajdziemy 40 kcal, a ponadto: białka, węglowodany, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, cynk, kwas foliowy oraz witaminy A, B1 i B2, C i PP. Ze względu na obecność witamin oraz kwasu foliowego czarne jagody polecane są kobietom w ciąży oraz planującym ciążę. Do celów leczniczych wykorzystywane są liście, zbierane wczesną wiosną lub pod koniec lata oraz czarne kuliste owoce, zbierane od końca czerwca do sierpnia i suszone – najlepiej w suszarni. Liście zawierają flawonoidy, glikozydy fenolowe, garbniki, antocyjany, olejek eteryczny, kwasy organiczne, cukry, sole mineralne oraz glukokininy, czyli substancje działające podobnie jak insulina. Dzięki obecności antocyjanów przetwory z liści jagody obniżają poziom cukru we krwi.

Wartości odżywcze w 100g:

KCAL: 48

Białko: 0,9g

Węglowodany: 11,8g

Tłuszcze: 0,2g