CUKINIA – (w niektórych regionach nazywana jest kabaczkiem) należy do warzyw dyniowatych. Jej wartości odżywcze jako pierwsi docenili mieszkańcy Meksyku i Ameryki Południowej, stąd pochodzi. Do Polski cukinia przywędrowała z Włoch, stąd też jej nazwa. Po włosku “zucchina” to po prostu mała dynia. W zależności od odmiany może być ciemnozielona, żółta lub pasiasta. Warzywo może dorastać do ok. 40 cm długości, ale najlepiej zrywać cukinię wcześniej, kiedy ma ok. 15-20 cm i jest najdelikatniejsza.

Wartości odżywcze na 100g:
Kcal: 17
Białko: 1,2g
Węglowodany: 3,2g
Tłuszcze: 0,1g