Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest skarbnicą witamin i wartości odżywczych. Ceni się go ze względu na liczne właściwości lecznicze. Bób m.in. wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym, a tym samym obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi.

Z kolei dzięki dużej zawartości kwasu foliowego, może zapobiec wystąpieniu wad rozwojowych u płodu i wspomóc proces leczenia niedokrwistości.

Najważniejsze właściwości prozdrowotne bobu:

• pomaga w leczeniu anemii

• zmniejsza poziom złego cholesterolu

• na długo daje uczucie sytości, zmniejszając chęć do podjadania

• wspiera proces odchudzania

• reguluje ciśnienie krwi

• poprawia sprawność ruchową w chorobie Parkinsona

• usprawnia pracę układu krążenia